Hace poco descubrí una manera sencillísima de hacer "Yakisoba" baratuno, fácil y rápido.
Las cantidades no las se, porque lo echo todo a ojo (o mejor dicho a lo que me quede en la nevera)
Pensad que somos unos Independizados Anónimos lo de planear y tener una nevera llena digna de la nochebuena no va con nosotros. Nunca tenemos de algo que pone en una receta, pero no os deprimais no somos pobres, ¡somos así! (más chulos que un 8)
Sin enrollarme más.
Ingredientes:
Espaghettis (de los más baratunos)
Setas Shiitake (las venden en el mercadona, pero si no queremos gastar lo que vale bandeja 2,50€ podemos poner champiñones (suelen valer 1€ la bandeja) aunque no saben igual, los que hayais probado las shiitake sabreis que tienen un sabor fuerte y muy asiático. Yo lo que hago en comprar las bandejas (hay algunos días que si van a caducar las ponen a mitad de precio. podéis preguntar en el mercadona que día es el que traen la verdura nueva y así os podréis hacer una idea. O directamente mirad la fecha de caducidad y cruzad los dedos, no suelen venderse mucho.) las limpio, les quito el agua apretandolas un poco pero vigilando de no hacerlas puré porque son blandas, las corto en tirillas y las congelo en diferentes bolsas para congelar y en no mucha cantidad. Podéis hacer bolsitas mixtas con champiñón para alargar más las setas caras y no perder ese sabor que dan a la comida.
Pollo o Tofu (Pollo, recomendación: comprar una bandeja grande y congelar las pechugas por separado. Yo normalmente compro el pack de 4 pechugas, os recomiendo que 2 de ellas las cortéis por la mitad, a lo ancho, osea que hagáis dos taquitos. Y cada mitad en una bolsa de congelado diferente, para recetas como esta que con poco pollo queda bien ahorraréis en pollo que es uno de los alimentos "caros") En el caso de elegir Tofu (2,30€ tarrina de 300gr)
Sésano negro o Normal en su defecto. El negro yo lo compro si de casualidad paso por algún supermercado de alimentación china o así, sino pues en cualquier lado venden el normal.
Cebollino Deshidratado (Yo lo uso deshidratado y os lo recomiendo porque las verduras sino no duran nada, lo compré en Lidl en la parte de cosas asiaticas, lo vendían como especia en un bote de cristal ancho con tapa negra. No recuerdo precio. Y la verdad en cuanto se me acabe no se donde lo voy a encontrar, pero tranquilos que en cuanto lo busque y de con él os lo pongo)
Salsa Perrins (la encontraréis en cualquier super, caprabo, mercadona, carrefour... no es barata en mercadona 2,70€ pero dura la vida y más y se puede usar para mil cosas...)
Salsa de soja (yo solo usaría la Kikkuman, pero porque soy una pija con la salsa de soja, la hay marca acendado ahora está a 1,25€ pero es que hay tantas diferencias de sabores entre unas salsas de soja y otras que no me fio. La de Heinz por ejemplo es incomestible para mi gusto)
Preparación:
Ponemos a cocer los espaghettis, sin secreto ninguno, ponemos una olla, agua que os de la real gana, un poco de sal, el fuego a tope y cuando haga burbujas en plan volcán echamos los espaghettis, bajamos un poquillo el fuego para que no se peguen abajo y ale... luego es cuestión de sacar uno e irlo provando.
Cogemos el pollo congelado (media pechuga, yo lo uso para dos personas), lo cortamos a daditos, si está congelado es super fácil si lo teneis fresco pues cortarlo como podáis a trocitos peques. Si es tofu lo desmigajáis en un bol.
En una sartén, un hilillo de aceite (de girasol mismo que es mas barato, si quereis de oliva pues mejor para vosotros) cuando esté caliente echamos los shiitake, yo los echo congelados tal cual y los voy meneando para que se reblandezcan y se hagan.
Cuando veo que las setas cogen colorcito, añado el pollo. Y lo mismo vueltas y vueltas y esperar a que se haga. El pollo es facil de ver, no os doy más explicaciones que estáis independizados y ya sabéis. Cuando todo tiene colorcito ya, cojo el cebollino deshidratado y le tiro un poco, meneo y listo. Apagamos el fuego y esperamos.
Saco los espaghettis cuando ya están hechos, los pongo en un escurridor y los meto debajo del grifo del agua fría para cortar la cocción y que no quemen.
En un vaso ponemos 8 cucharadas soperas de salsa perrins, 2 de salsa de soja y una grandecita de harina. Lo mezclamos bien (lo podéis probar, si está muy salado echad un poco de azucar, en serio, funciona)
Escurrimos bien los espaghettis (moviendo el escurridor no hace falta que los sequéis con papel de cocina ni nada jaja) ponemos la sarten con las setas y el pollo a fuego medio (y aquí id rápido que es el toque final y no queremos que se queme) fuego medio, añadimos los espaghettis (yo los corto varias veces porque no me gustan largos) removemos para juntarlo con el pollo y las setas y tiramos la salsa que hemos creado en el vaso. Removemos, echamos más cebollino y el sesano negro, la cantidad pues hasta que veáis que los fideos se ven con estilo japonés con sus motitas negras del sésamo, removemos todo hasta que veamos que la salsa espesa un poco (porque se consume y lleva harina) y cuando tengan buena pinta y estén ligeramente pegajositos a la vista paramos el juego y ya está!
Servimos donde nos de la gana, yo uso el bol de los cereales, porque si no es en un bol no mola. Los pongo monos, un poquito de sesamo negro en la cima de la montaña de espaghettis y 4 rodajitas secas de cebollito y queda todo muy japo.
¡¡Y a comer!!!
